正是由于我们生活中不能缺少这些食物，所以人类也在烘干的研究上越走越远。烘干的方式，也在不断变革。

太阳晒干和自然风干，是*原始也是*古老的烘干方式。这种方式*的好处是没有资源的额外消耗、不需要成本。但是缺点也同样明显，完完全全“看天吃饭”，天气不好，刮风或者下雨，烘干都没法正常进行。

而后，民间又发明了硫磺熏干的方法。比如湖南，当地盛产黄花菜。刚采摘的黄花菜里含有秋水仙碱，它进入人体后被氧化成二秋水仙碱，会产生有毒性，不能直接食用，因此烘干是必须经历的一个过程。当地的菜农，采用了硫磺进行“化学烘干”。这种方法，确实不受天气制约，但是硫磺一不小心*容易超标，有可能损害健康。

进入工业时代后，电锅炉烘干开始出现。这种设备可以将电能转化为热能，利用热量烘干食材。*高、而且自动化程度也大有提升。然而，电锅炉的能耗，始终是一个大问题。大家学过物理，物理学中的能量守恒定律表明了，要产生多少热能，*得消耗多少电能。因此，使用电锅炉完成一次完整的烘干过程，电费开支可不小。

也许是因为经历了多种烘干方式，体验了各种不足。新一代烘干设备——空气能热泵开始出现在市场中。它的出现，让烘干走向了智能化、*化与环保化，让烘干发生了革命性的改变。

以目前在烘干领域应用*广泛的亿家人空气能烘干机为例。空气能烘干机，集除湿、加热烘干、冷风干燥于一体，可以满足各种食材、药材的烘干需求。使用者可以通过控制面板设定烘干时间、环境温度、湿度等参数，*的调控烘干的过程变量，让烘干操作变得更简单，也提高了烘干食材的*。

不过，空气能热泵，之所以在烘干市场中崛起，更重要的还是它在能耗控制上的*。因为热泵是从空气中吸热，制热*高于电锅炉。在理想条件下，空气能热泵的制热*可达400%，是电热锅炉的4倍，相当于比电热锅炉省电75%。往长期考虑，设备使用的时间越长，省电效果也会越显著。空气能烘干机与电锅炉的能耗差距，也会进一步拉大。

今年上半年，*出台了相关政策，将拨付大笔资金注入到农业中。空气能热泵作为农业烘干的重要设备，也获得了经济上的支持。行业需求加上政策支持，空气能烘干机仍旧将长期“霸占”烘干市场，成为现代化烘干的代表性产品。